Colocación en el lugar

• Cortar la cebolla en trozos medianos.
• Brunoise el poblano.
• Chiffonade el cilantro.
• Pelar y picar el ajo.
• Cortar el aguacate en rodajas.
• Cortar el pescado en trozos medianos.
• Limpiar a fondo la estación y el equipo de cocina utilizado para el pescado.

Cocinar el guiso

• Calentar el aceite en una olla a fuego medio.
• Añada la cebolla y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande.
• Agregue el ajo y el poblano. Cocinar hasta que estén fragantes.
• Añada el pescado, los tomates y sus jugos, el cilantro y el orégano; revuelva para combinar.
• Añadir hasta 1/2 taza de agua si el guiso parece demasiado espeso.
• Tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Retirar del fuego.

Servir

• • Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Sírvelo caliente o a temperatura ambiente, adornado con aguacate (si lo usas) y ¡disfruta!