Ingredientes
- 1 C de arroz integral cocido
- 1 C de caldo vegetal bajo en sodio
- 1 lata de alubias negras, enjuagadas
- 1/2 C de salsa de tomate en lata
- 3 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de orégano picado
- ½ cebolla, pelada y cortada en dados
- Sal y pimienta al gusto
Direcciones
Colocación en el lugar
- Precocer el arroz integral
- Picar la cebolla y el pimiento en dados pequeños de ¼ de pulgada.
- Pelar y picar el ajo.
Preparar el plato
- Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento y saltear hasta que la cebolla esté blanda.
- Añade el ajo y saltea durante 1 ó 2 minutos más.
- Añade la salsa de tomate y las judías y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos.
- Incorporar el arroz cocido y el caldo.
- </Cook until hot, remove from the heat and stir in the fresh herbs.>
Servir
- Tapar y dejar reposar de 5 a 10 minutos.
- Salpimentar y disfrutar.
La receta en acción
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6 porciones
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Dificultad: Fácil
Consejo de nutrición 
Combinados, los frijoles negros y el arroz forman una proteína completa.
Los frijoles negros con arroz son un plato tradicional de la cocina cubana. El plato tiene sus raíces en la historia y es representativo de la ocupación española.
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