Mise En Place

• Medir los ingredientes.
• Cortar y exprimir el zumo de limón.
• Cuenta de 16 rebanadas de Crostino

Preparar la receta

• Poner un cazo mediano a fuego medio y añadir la fruta descongelada y el agua.
• Calentar la fruta, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a licuarse, unos 10 minutos.
• Deje que la fruta rompa a hervir y continúe haciéndolo hasta que empiece a deshacerse y adquiera una consistencia salseada, unos cinco minutos. Si es necesario, aplaste la fruta con cuidado con un tenedor o un machacador hasta que tenga la consistencia deseada.
• Añada las semillas de chía y el zumo de limón. Deje que se cocine durante un minuto más. Remover de nuevo, retirar del fuego y dejar reposar hasta que espese, unos 10 minutos. Si la mermelada parece poco espesa, añada una o dos cucharaditas más de semillas de chía, remueva y deje reposar otros 10 minutos, pero tenga en cuenta que la mermelada seguirá espesando a medida que se enfríe.
• Para guardarla, colóquela en un tarro de mermelada hermético o en otro recipiente, y consérvela en el frigorífico hasta dos semanas. La mermelada también puede congelarse hasta dos meses.

Sirve:

• Unte 1 cucharada de mermelada en cada uno de los crostinos
• Sírvelo frío y disfrútalo.