Ingredientes
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 pimiento rojo, cortado en dados
- 3 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
- 1 cucharadita de orégano fresco picado
- 1 lata de alubias negras, enjuagadas
- 8 oz. de salsa de tomate en lata
- 1 C de arroz integral, sin cocer
- 2 C de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 C de caldo vegetal bajo en sodio
- Sal y pimienta al gusto
Direcciones
Colocación en el lugar
- Lavar y secar los productos.
- Picar la cebolla y el pimiento en dados pequeños de ¼ de pulgada.
- Pelar y picar el ajo.
- Picar el tomillo y el orégano.
- Lavar y escurrir las judías.
- Medir los ingredientes.
Prepare
- Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento y saltea hasta que la cebolla esté transparente o translúcida.
- Añadir el ajo y saltear durante 1 o 2 minutos más.
- Añade la salsa de tomate, las judías y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos para unir los sabores.
- Incorporar el arroz y el agua. Sazonar bien con sal y pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar bien y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
- Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante otros 5-10 minutos.
Servir
- Sazonar y remover ligeramente con un tenedor y servir.
- Que lo disfrutes.
La receta en acción
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5 porciones
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Dificultad: Intermedio
Consejo de nutrición 
Al utilizar arroz integral en lugar de arroz blanco, se duplica la cantidad de magnesio, potasio y zinc, y se añade seis veces más fibra en este plato.
El arroz con judías es un plato popular en todo el mundo. Puedes encontrar versiones locales de esta receta en casi cualquier lugar al que viajes.
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