Ingredientes
- 2 libras de judías verdes
- 2 Chalotes
- 1 cucharada de cáscara de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 C de almendras tostadas (opcional)
Direcciones
Colocación en el lugar
- Lavar y secar los productos.
- Recorte los extremos de las judías verdes.
- Cortar las chalotas en rodajas finas.
- Rallar el limón.
- Medir los ingredientes.
Prepare
- Escaldar las judías verdes en una olla grande de agua hirviendo bien salada y cocinarlas hasta que tengan un color verde brillante y estén tiernas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos.
- Escurrir y dar un golpe en un recipiente con agua helada para detener la cocción.
- Calentar una sartén a fuego medio. Añade el aceite de oliva.
- Añadir las chalotas y saltear durante 2-3 minutos.
- Añade las judías verdes y sigue salteando hasta que se cubran de aceite y se calienten del todo, unos 5 minutos.
- Añada la ralladura de limón y sazone con sal y pimienta, cubra con almendras tostadas en rodajas. (opcional).
Servir
- Sirve y disfruta.
La receta en acción
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4 porciones
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Dificultad: Fácil
Consejo de nutrición 
Las judías verdes son potentes fuentes de vitamina A, vitamina C y vitamina K. También son una gran fuente de fibra y ácido fólico.
Las judías verdes se denominan a veces judías verdes porque cuando se cultivaban hace años tenían un hilo fibroso que recorría la costura de la judía y se notaba cuando ésta se rompía.
TABLA DE CONVERSIÓN
