Ingredientes
- 2 batatas medianas
- 2 C de espinacas tiernas, o col rizada tierna
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de queso parmesano
- 1 cucharada de aceite de canola o de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de agua
Direcciones
Colocación en el lugar
- Lavar y secar los boniatos y las espinacas.
- Pelar y espiralizar los boniatos.
- Pelar y cortar el ajo en rodajas finas.
- Rallar el queso parmesano.
- Medir los ingredientes.
Cocinar los Zoodles
- Calentar una sartén mediana a fuego medio y añadir aceite.
- Añada el ajo a la sartén y saltéelo hasta que esté fragante y ligeramente dorado, unos 3 minutos. Tenga cuidado de no quemarse.
- Añade los fideos de boniato y revuélvelos para cubrirlos con el aceite y el ajo.
- Añadir una pizca de sal y pimienta.
- Cocinar durante 2 minutos, removiendo con frecuencia.
- Añade agua a la sartén y revuelve para asegurarte de que los fideos se cubren uniformemente.
- Tapar y cocinar durante 5 minutos más o hasta que estén blandas, comprobando con frecuencia.
- Añadir las espinacas y remover para distribuirlas.
- Apagar el fuego, tapar y dejar reposar durante 2 minutos, o hasta que las espinacas estén marchitas.
Servir
- Servir con una pizca de queso parmesano.
- Que lo disfrutes.
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4 porciones
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Dificultad: Fácil
Consejo de nutrición 
La quinoa es una proteína de origen vegetal que aporta todos los aminoácidos esenciales.
En algunas partes de Norteamérica, los boniatos se llaman ñames. Sin embargo, se trata de una denominación errónea, ya que los boniatos son una especie diferente.
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